亚洲纪录自豪地正式认可 Santara Heritage Bakehouse，表彰其达成以下成就：
首款以毛丹木柴窑烤、且真实香蕉含量超过成品重量一半的香蕉蛋糕
（每条约520克，含约275克真实香蕉，取自5根香蕉；尺寸为21 × 7.5 × 6厘米；每日以砖窑烘焙）
这项认可凸显了 Santara Heritage Bakehouse 对马来西亚人熟悉经典风味的独特演绎。每条约520克的香蕉蛋糕，含有约275克来自5根香蕉的真实香蕉，意味着香蕉占成品重量超过一半。
该香蕉蛋糕尺寸约为21 × 7.5 × 6厘米，每日以毛丹木柴烧制的砖窑烘焙，将真实水果与传统烘焙方式结合，而这一过程高度依赖烘焙师的经验及对火候的掌控。
灵感源自马来西亚文化传承
Santara Heritage Bakehouse 的理念源自努山达拉及马来西亚文化传承，专注于将熟悉的本地风味带入现代烘焙空间。
其招牌香蕉蛋糕的研发，始于一个简单的问题：一款真正属于马来西亚的香蕉蛋糕，应该是什么味道？
团队并没有只关注配方，而是深入研究香蕉本身，包括香蕉品种、种植条件、采收及熟成过程如何影响最终产品的风味、香气与口感。
这种以食材为核心的方式，结合传统柴火烘焙技艺。在制作过程中，烘焙师对火候的判断与理解扮演着重要角色。
除了招牌香蕉蛋糕，Santara 的菜单也融入多种熟悉的马来西亚风味，如尖不叻、巧克力香蕉及椰子。
传承传统柴火烘焙技艺
现代烤箱强调精准与效率，而 Santara 的柴火烘焙方式，则更注重手艺与经验。
烘焙师必须在整个烘焙过程中管理火候，因此判断力与温度掌控，都是制作每一条香蕉蛋糕的重要部分。
对 Santara 而言，这种方式是其更广泛努力的一部分，即在现代烘焙概念中，继续保存传统烘焙技艺。
重要认可时刻
亚洲纪录认可于2026年9月6日在茨厂街正式颁发。
该项认可由 Santara Heritage Bakehouse 创办人 Liew Jia Pey 及 Tan Lek Siang 共同接收。
这项里程碑肯定了 Santara 以毛丹木柴窑烤的香蕉蛋糕——每条约520克，含约275克真实香蕉，取自约5根香蕉，并每日以砖窑烘焙。
领导寄语
谈及此次认可及 Santara 的烘焙理念时，Santara Heritage Bakehouse 创办人 Liew Jia Pey 分享道：
“Santara 是一家马来西亚文化传承烘焙坊，而我们想分享的，是马来西亚的味道。我们希望创造出来的风味，能够被马来西亚人及旅客喜爱，并成为让人联想到温暖、团聚与爱的味道。
现代烤箱注重精准与效率，而柴火烘焙则更依赖烘焙师的经验及对火候的掌控。这也是为什么我们希望继续保存这种传统烘焙方式。
对我们的香蕉蛋糕而言，重点并不只是每条蛋糕放入多少香蕉。我们希望每一口都能体现我们的文化、我们的食材，以及我们制作食物的方式。我们非常感谢这项认可，并将它视为一个新的开始，而不是旅程的终点。”
这项认可体现了 Santara Heritage Bakehouse 致力于保存传统烘焙工艺，并将马来西亚风味介绍给亚洲更广泛受众的目标。
向亚洲分享马来西亚的味道
对 Santara 而言，获认可的香蕉蛋糕所代表的意义，超越了其食材与尺寸本身。它将真实香蕉、毛丹木柴烘焙、传统工艺及马来西亚饮食文化传承融合在同一款产品之中。
这项里程碑也支持了该烘焙坊更广泛的目标，即以现代烘焙体验呈现熟悉的马来西亚风味，并与本地顾客及游客分享。
关于 Santara Heritage Bakehouse
Santara Heritage Bakehouse 是一个受努山达拉及马来西亚文化传承启发的马来西亚烘焙品牌概念。
该烘焙坊将熟悉的本地风味，与传统制作方式及柴火烘焙方法结合，并通过现代烘焙体验呈现出来。其招牌毛丹木柴窑烤香蕉蛋糕体现了这一理念，融合了真实食材、手工技艺，以及与马来西亚饮食文化传承之间的深厚联系。
