Santara Heritage Bakehouse 获亚洲纪录认可，打造以毛丹木柴窑烤的香蕉蛋糕
亚洲纪录自豪地正式认可 Santara Heritage Bakehouse，表彰其达成以下成就： 首款以毛丹木柴窑烤、且真实香蕉含量超过成品重量一半的香蕉蛋糕（每条约520克，含约275克真实香蕉，取自5根香蕉；尺寸为21 × 7.5 × 6厘米；每日以砖窑烘焙） 这项认可凸显了 Santara Heritage Bakehouse 对马来西亚人熟悉经典风味的独特演绎。每条约520克的香蕉蛋糕，含有约275克来自5根香蕉的真实香蕉，意味着香蕉占成品重量超过一半。 该香蕉蛋糕尺寸约为21 × 7.5 × 6厘米，每日以毛丹木柴烧制的砖窑烘焙，将真实水果与传统烘焙方式结合，而这一过程高度依赖烘焙师的经验及对火候的掌控。 灵感源自马来西亚文化传承 Santara Heritage Bakehouse 的理念源自努山达拉及马来西亚文化传承，专注于将熟悉的本地风味带入现代烘焙空间。 其招牌香蕉蛋糕的研发，始于一个简单的问题：一款真正属于马来西亚的香蕉蛋糕，应该是什么味道？ 团队并没有只关注配方，而是深入研究香蕉本身，包括香蕉品种、种植条件、采收及熟成过程如何影响最终产品的风味、香气与口感。 这种以食材为核心的方式，结合传统柴火烘焙技艺。在制作过程中，烘焙师对火候的判断与理解扮演着重要角色。 除了招牌香蕉蛋糕，Santara 的菜单也融入多种熟悉的马来西亚风味，如尖不叻、巧克力香蕉及椰子。 传承传统柴火烘焙技艺 现代烤箱强调精准与效率，而 Santara 的柴火烘焙方式，则更注重手艺与经验。 烘焙师必须在整个烘焙过程中管理火候，因此判断力与温度掌控，都是制作每一条香蕉蛋糕的重要部分。 对 Santara 而言，这种方式是其更广泛努力的一部分，即在现代烘焙概念中，继续保存传统烘焙技艺。 重要认可时刻 亚洲纪录认可于2026年9月6日在茨厂街正式颁发。 该项认可由 Santara Heritage Bakehouse 创办人 Liew Jia Pey 及 Tan Lek Siang 共同接收。 这项里程碑肯定了 Santara 以毛丹木柴窑烤的香蕉蛋糕——每条约520克，含约275克真实香蕉，取自约5根香蕉，并每日以砖窑烘焙。 […]
Santara Heritage Bakehouse Recognised by ASIA Records for Rambutan-Wood-Fired Banana Loaf
ASIA Records is proud to officially recognise Santara Heritage Bakehouse for achieving: First Rambutan-Wood-Fired Banana Loaf With Over Half Its Weight in Real Banana (approx. 275 g banana per 520 g loaf, from 5 bananas; 21 × 7.5 × 6 cm; brick-oven baked daily) The recognition highlights Santara Heritage Bakehouse’s distinctive approach to a familiar […]