
Santara Heritage Bakehouse 获亚洲纪录认可,打造以毛丹木柴窑烤的香蕉蛋糕
亚洲纪录自豪地正式认可 Santara Heritage Bakehouse,表彰其达成以下成就: 首款以毛丹木柴窑烤、且真实香蕉含量超过成品重量一半的香蕉蛋糕(每条约520克,含约275克真实香蕉,取自5根香蕉;尺寸为21 × 7.5 × 6厘米;每日以砖窑烘焙) 这项认可凸显了 Santara Heritage Bakehouse 对马来西亚人熟悉经典风味的独特演绎。每条约520克的香蕉蛋糕,含有约275克来自5根香蕉的真实香蕉,意味着香蕉占成品重量超过一半。 该香蕉蛋糕尺寸约为21 × 7.5 × 6厘米,每日以毛丹木柴烧制的砖窑烘焙,将真实水果与传统烘焙方式结合,而这一过程高度依赖烘焙师的经验及对火候的掌控。 灵感源自马来西亚文化传承 Santara Heritage Bakehouse 的理念源自努山达拉及马来西亚文化传承,专注于将熟悉的本地风味带入现代烘焙空间。 其招牌香蕉蛋糕的研发,始于一个简单的问题:一款真正属于马来西亚的香蕉蛋糕,应该是什么味道? 团队并没有只关注配方,而是深入研究香蕉本身,包括香蕉品种、种植条件、采收及熟成过程如何影响最终产品的风味、香气与口感。 这种以食材为核心的方式,结合传统柴火烘焙技艺。在制作过程中,烘焙师对火候的判断与理解扮演着重要角色。 除了招牌香蕉蛋糕,Santara 的菜单也融入多种熟悉的马来西亚风味,如尖不叻、巧克力香蕉及椰子。 传承传统柴火烘焙技艺








